养分丰富 、促进食欲的五彩蛋皮卷

　　材料 ：熟扇贝丁25克，养分胡萝卜15克，丰富芹菜10克，促进鲜喷喷喷喷喷鼻菇1个，彩蛋皮鸡蛋2个。养分

　　调料：植物油10毫升，丰富姜汁多量。促进

　　做法：

　　1、彩蛋皮熟扇贝丁撕成丝，养分备用 。丰富

　　2 、促进胡萝卜洗净  ，彩蛋皮往皮 ，养分切小丁；芹菜洗净，丰富往叶 ，促进切小丁。

　　3
、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟。

　　4、喷喷喷喷喷鼻菇往蒂，洗净，切小丁，进沸水锅中焯烫半分钟。

　　5 、鸡蛋磕进碗中打散，搅拌平均。

　　6、平底锅内平均地抹上多量植物油 ，烧热后倒进蛋液，用小火煎制 。

　　7、煎至一面成形，再煎此外一面 ，直至煎熟，然后将蛋皮掏出晾凉 。

　　8
、炒锅上火 ，倒进植物油烧热
，放进焯好的胡萝卜 、芹菜和喷喷喷喷喷鼻菇丁
，灵敏翻炒 。

　　9 、下扇贝丝与其同炒
，调进多量姜汁，炒匀后关火。

　　10、炒好的扇贝蔬菜略微晾凉，平坦在蛋皮上卷成卷 ，切块便可食用 。

　　小贴士
：

　　1、扇贝本身极富甘旨，烹制时切切不要再加味精 ，也不宜多放盐，以阻拦甘旨反损掉落踪落。

　　2、扇贝 、芹菜均性冷凉，故脾胃虚冷者不宜多吃。